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　　烤魚(yú)，來(lái)自于民間的特色美食，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝之精華，一魚(yú)兩吃：可以生烤，可以火鍋。充分借鑒江湖菜肴及重慶火鍋的品質(zhì)特點(diǎn)，精選幾十種香料和調(diào)味料進(jìn)行科學(xué)配比與營(yíng)養(yǎng)配餐，造就出外焦里嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的神奇美食。麻、辣、鮮、香、爽、嫩是江湖烤魚(yú)口味的特點(diǎn)，配方獨(dú)特還在于突出“魚(yú)肉的鮮美，輔料的香醇，氣味的芬芳”，具有天然美味、滋補(bǔ)養(yǎng)身、原生態(tài)、不油膩的特點(diǎn)

　　提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。今年流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

　　吃烤魚(yú)是件讓人興奮的事，可是不能只留戀在烤魚(yú)的美味之中，吃烤魚(yú)要注意防止一氧化碳中毒。

　　一氧化碳中毒是含碳物質(zhì)燃燒不完全時(shí)的產(chǎn)物經(jīng)呼吸道吸入引起中毒。輕者在數(shù)日內(nèi)完全復(fù)原，重者可發(fā)生神經(jīng)系后遺癥。治療時(shí)如果暴露于過(guò)冷的環(huán)境，易并發(fā)肺炎。吃烤魚(yú)，要怎么預(yù)防煤氣中毒?

　　從吃烤魚(yú)煤氣中毒的時(shí)間看來(lái)，預(yù)防煤氣中毒，一定要注意環(huán)境的選擇。尤其是天氣熱的時(shí)候，更要注意了。躲在包廂內(nèi)開(kāi)空調(diào)，要注意保持通風(fēng)。如果通風(fēng)不足，燃?xì)馊紵�不完全，�?huì)產(chǎn)生一氧化碳，造人窒息，危及人的生命。所以，保持通風(fēng)的一個(gè)環(huán)境，是預(yù)防一氧化碳中毒的關(guān)鍵。